|
SANDWICH MED OVNBAGT BELLA GOMBA:
Til 4 pers.:
Bella Gomba (store, brune svampe), 4 stk.
Jomfruolivenolie til pensling
100g gedeost
100g fetaost
Dressing:
1 håndfuld bredbladet persille
1 fed hvidløg
1 dl jomfruolivenolie
1 1/2 spsk. citronsaft
1/2 spsk. vineddike
Tilbehør:
2 håndfulde spinatblade
Surdejsflûtes eller - boller
*****
Blend dressingen. Drej stokkene ud af svampehovederne, pensl dem uden på med olivenolie og indeni med dressingen. Fyld svampene med groft smuldret gedeost, blandet med små stykker feta. Sæt svampene i et ovnfast fad og bag dem i en 180 grader varm ovn i ca. 12 minutter. Mens svampene bager, renses spinatbladene, slynges tørre og vendes i 20g smeltet smør på en pande til bladene falder sammen. Fordel spinaten på brød, læg en bagt svamp oven på og dryp lidt dressing over. | 